segunda-feira, 22 de dezembro de 2014

Salada de Quinoa com Camarão

Pois é, chegou o VERÃO!
E não tem nada mais gostoso do que comida leve, fácil e refrescante, não é?

A Salada de Quinoa é um prato super nutritivo e versátil, que você pode fazer com os ingredientes que te agradam ou que você tiver na sua geladeira. A idéia é que ela seja descomplicada..

Veja a nossa sugestão que combina perfeitamente com um dia de sol, praia ou piscina...

SALADA DE QUINOA COM CAMARÃO

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30-40 minutos

Ingredientes

1 xícara de quinoa-real
500g de camarão fresco
Sal e Pimenta a gosto
Suco de 1 pedaço de gengibre
2 dentes de alho picados
Páprica Picante e Curry a gosto
¼ de manga cortada em cubos
½ cebola roxa pequena bem picada
1 tomate (pequeno) cortado em cubos
1 cenoura (pequena) cortada em cubos
2 pimentas dedo de moça picadas (sem sementes)
½ abobrinha ralada
¼ xícara de salsa picada
¼ xícara de hortelã picado
½ xícara de coentro picado

Tempero:
Suco de ½ limão
Vinagre de Maçã
Azeite de oliva extra virgem
Pimenta do reino moída
Sal

Modo de Preparo
Cozinhe a quinoa com 2 xícaras de água, por 15 minutos ou até a agua secar. Reserve.
Tempere o camarão com o suco de gengibre, sal e pimenta. Refogue o alho  com um pouquinho de pimenta no azeite em uma panela, acrescente o camarão e cozinhe até que ele fique rosado. Tempere com a páprica e curry a gosto. Deixe esfriar e reserve.


Em outro recipiente, misture todos os ingredientes com a quinoa, acrescente o camarão, as ervas frescas, tempere a gosto e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. 

Sirva com uma salada de folhas frescas!! 

E lembre-se, você trocar o camarão, por frango, peixe, carne, etc. Assim como as ervas, legumes e verduras.. Seja criativo!!

Aproveite o verão e boas festas!!!

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